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Analyse des prévisions de la taille du marché du café et des perspectives de développement

Le café est l'une des trois principales boissons au monde. C'est une boisson à base de grains de café torréfiés. C'est la principale boisson populaire dans le monde avec le cacao et le thé. Avec l'amélioration du niveau de vie de nos populations et la croissance continue de la sensibilisation à la culture du café.

Carnaval «Double Eleven», croissance explosive du marché du café en ligne

Du 1er au 3 novembre, la catégorie café a augmenté de 1900% sur un an, devançant les produits frais. Parmi eux, les oreilles pendantes, le café liquide et le café en capsule ont augmenté de plus de 5000%. Les ventes sur trois jours ont toutes dépassé les 11,11 de l'an dernier. Après que Nestlé a réalisé une augmentation de 455% des ventes le premier jour le 1er novembre, les ventes globales du réseau de l'activité café de Nestlé pendant la période du 1er au 3 novembre ont augmenté de près de 400% d'une année sur l'autre; La performance des ventes de Starbucks de Home Enjoy Coffee est passée de 1 à 3, soit 30 fois celle du Double 11 de l'année dernière; la marque star Santon a enregistré 220 000 commandes au 1er novembre, et les ventes sur trois jours de 80 millions du 1er au 3 novembre ont été près de 3 fois plus élevées que l'an dernier.

Le marché du café s'améliore et l'essor du café instantané de spécialité

Par rapport à d'autres pays, les habitudes de consommation de café de la Chine sont bien inférieures à celles des produits à base de thé, mais avec l'amélioration du niveau de vie de notre population et la prise de conscience croissante de la culture du café, associées à l'énorme dividende démographique, cela stimule la consommation de café domestique. L'échelle du marché continue de s'étendre. Les données montrent qu'en 2018, la consommation de café par habitant en Chine était de 6,2 tasses et le marché du café de 56,9 milliards de yuans. On estime que d'ici 2023, la consommation de café par habitant en Chine sera de 10,8 tasses et le marché du café sera de 180,6 milliards de RMB.

À l'heure actuelle, la consommation de café fraîchement moulu et la culture sociale du café représentée par Starbucks sont de plus en plus favorisées par davantage de consommateurs chinois dans le cadre de la mise à niveau de la consommation. Sur le marché chinois de la consommation de café fraîchement moulu, les marques de café et les services de vente au détail comprennent: les cafés sans chaînes, la consommation de café dans les magasins de restauration, la consommation de café dans les magasins de boissons, le café de dépanneur, les machines à café en libre-service, etc. Le produit de café le plus populaire dans mon pays en 2018 est le café instantané, et sa proportion pourrait continuer à augmenter. En 2018, le café instantané de mon pays représentait environ 68% du marché total du café de mon pays, le café prêt à boire environ 10% et le café fraîchement moulu représentait environ 18%.

Avec l'essor des produits instantanés de haute qualité, KFC, Luckin, Costa, Yingji, Yuyan, Manner, CoffiiJoy et d'autres marques hors ligne ont commencé à entrer dans Tmall, lançant des produits instantanés de haute qualité. Les marques de café instantané augmentent progressivement et la concurrence sur le marché s'intensifie. Avec le développement rapide du commerce électronique, des plateformes de vente en ligne telles que les applets Tmall et WeChat ont vu le jour et les ventes de café en ligne ont encore augmenté.
Perspectives de développement de l'industrie du café

1. La scène de consommation de café change constamment

Ces dernières années, avec le développement continu de la livraison de nourriture et de l'industrie Internet, les consommateurs nationaux et étrangers ont discrètement changé leurs habitudes de consommation de restauration et de café. L'autocueillette et la livraison de nourriture sont devenues une nouvelle tendance pour les consommateurs d'acheter du café. Fin 2017, la nouvelle société Ruixing Coffee a ouvert un nouveau modèle de vente au détail de commande en ligne + retrait hors ligne. En septembre 2018, Starbucks a officiellement lancé le service de livraison de nourriture «Special Star Delivery» en Chine; en octobre de la même année, Mcafee a également lancé un service de livraison. En mai 2019, Starbucks a également lancé le service «Brown Express» en Chine où les commandes sont passées en ligne et récupérées en magasin. En septembre 2020, l'armoire d'auto-ramassage du petit-déjeuner sera mise à l'essai et la scène de consommation de café sera diversifiée et portable.

2. La vente au détail sans personnel peut devenir la nouvelle norme de consommation de café

Par rapport aux magasins, les terminaux intelligents sans pilote nécessitent des coûts plus légers, ne sont pas limités par les sites et sont plus flexibles. Par conséquent, la vente au détail sans pilote est populaire en Chine. Le 8 janvier 2020, Luckin Coffee a dévoilé deux machines à café sans pilote «Rui Instant Buy» et le distributeur automatique sans pilote «Rui Cost-effective», et a officiellement lancé la «stratégie de vente au détail sans pilote», tirant pleinement parti du nouvel Internet chinois. Les avantages des infrastructures ont poussé le secteur de la vente au détail sans pilote à se moderniser à nouveau. Poussé par Luckin Coffee, la vente au détail sans personnel peut devenir la nouvelle norme de consommation de café.

3. Le goût et la forme des produits à base de café se diversifient progressivement

À l'heure actuelle, la principale force du marché chinois de la consommation de café est dominée par les jeunes, qui sont assez courageux pour essayer de nouvelles choses. Par conséquent, une seule boisson au café ne peut pas répondre à leurs besoins à long terme. Les marques de café doivent constamment innover, en introduire de nouvelles et être douées pour créer des produits à base de café avec des «arguments de vente» uniques afin de «stimuler» continuellement le désir d'achat des consommateurs. Alors que le marché chinois du café continue de croître, on pense que de plus en plus de produits à base de café apparaîtront sur le marché.

4. Cafés IP et développement créatif des collisions environnantes

Avec l'amélioration du niveau de vie des gens, les gens ne sont plus satisfaits des produits à base de café ordinaires et ont de plus en plus d'idées nouvelles sur le goût du café, telles que le café en bouteille, les boissons à base de café à la bière, le café au lait de coco infusé à froid et le café infusé à froid avec azote gazeux Café et ainsi de suite; le conteneur n'est plus limité aux tasses à café traditionnelles, les bouteilles de boisson et les bouteilles de bière sont tous sur le champ de bataille; de nombreux produits uniques ont brisé la frontière traditionnelle du «café» et sont de plus en plus intégrés. La collision entre le café et les autres boissons environnantes s'est intensifiée, entraînant des produits tels que le thé à la peau de café et le masque à café. Ces dernières années, les exigences de poids des gens sont devenues plus strictes, ce qui a entraîné des produits à base de café faibles en gras, en calories, en sucre et en protéines.


Heure du Message: 25 déc.2020